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Le guide Michelin: Une référence mondiale de la gastronomie francaise

Seminar / Training - Le guide Michelin: Une référence mondiale de la gastronomie francaise
Seminar / Training

By : Ecole de Paris du Management

Date : 2010

Location : France / Paris

PDF 11p
Description :

Lorsque le fabricant français de pneumatiques lance, en 1900, le premier guide Michelin, les automobilistes apprécient ce petit ouvrage où ils trouvent tout ce qui facilite le voyage : stations d’essence, gares, auberges, épiceries… et bien sûr les stockistes de pneus.

Keywords :

guide Michelin, industrie du tourisme, gastronomie locale, développement de produits

Keywords inside documents :

guide ,paris ,michelin ,école ,management ,japon ,qualité ,année ,japonais ,étoiles ,était ,guides ,trois ,ecole ,boulevard

Product/ documentation details
Compte rendu du séminaire "le guide michelin: une réference mondiale de la gastronomie Francaise

Company Description : Le rapport inclut un compte-rendu de la présentation de Gwendal Poullennec ainsi que la session de Questions/Réponses. (11 pages)

Product Type : Conference Summary

Author : Loïc Vieillard-Baron

PDF 11p

Languages : French

Lorsque le fabricant français de pneumatiques lance, en 1900, le premier guide Michelin, les automobilistes apprécient ce petit ouvrage où ils trouvent tout ce qui facilite le voyage : stations d’essence, gares, auberges, épiceries… et bien sûr les stockistes de pneus.

 

Après avoir conquis la Belgique, l’Angleterre, ou l’Italie, il s’imposera au cours des Trente Glorieuses comme la référence pour l’industrie du tourisme en plein essor dans toute l’Europe.

 

Depuis le début du XXIe siècle, cette institution française qui fait la fierté des acteurs de la gastronomie locale s’est aventurée en Amérique, puis en Asie en commençant par le Japon. Malgré l’éloignement évident avec la culture et les traditions culturelles du Japon qui pouvait faire douter de l’entreprise, celle-ci a rencontré un succès considérable : le guide 2008 de Tokyo s’est vendu à cent mille exemplaires le premier jour de sa diffusion, celui de Kyoto a été honoré dans les temples, et les restaurateurs de ces deux villes sont parmi les plus étoilés du monde.

Le rapport inclut un compte-rendu de la présentation de Gwendal Poullennec ainsi que la session de Questions/Réponses. (11 pages)

 

Gwendal Poullennec: À sa sortie de l'ESSEC en 2003, entre chez Michelin où il intègre l'activité des cartes et guides ; après un premier poste au marketing pour les éditions européennes du guide Michelin, il devient responsable du projet de développement du guide Michelin en Asie : lancement du premier guide au Japon en 2008 et à Hong Kong en 2009 ; il est en charge du développement du guide Michelin.

 


Compte rendu du séminaire "le guide michelin: une réference mondiale de la gastronomie Francaise

Company Description : Le rapport inclut un compte-rendu de la présentation de Gwendal Poullennec ainsi que la session de Questions/Réponses. (11 pages)

Product Type : Conference Summary

Author : Loïc Vieillard-Baron

PDF 11p

Languages : French

Organizer : Ecole de Paris du Management

The École de Paris du management was created in 1993. Under its auspices, researchers and professionals talk about subjects which open the way for discussion ensuring a high quality of oral and written work. Although short-term concerns are the basis for these exchanges, the approach adopted reflects long-term issues. These include helping change the views which researchers, participants and public opinion have of the way in which private and public affairs are conducted