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Hotels, Restaurants and Bars - Documentation & Proceedings

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Le guide Michelin: Une référence mondiale de la gastronomie francaise

Lorsque le fabricant français de pneumatiques lance, en 1900, le premier guide Michelin, les automobilistes apprécient ce petit ouvrage où ils trouvent tout ce qui facilite le voyage : stations d’essence, gares, auberges, épiceries… et bien sûr les stockistes de pneus.

By : Ecole de Paris du Management
Product Type : Conference Summary
Le guide Michelin : une référence mondiale de la gastronomie locale

Le sujet du séminaire était l'histoire du succès du Guide Michelin en dehors de l'Europe. Depuis le début du XXIe siècle, cette institution française qui fait la fierté des acteurs de la gastronomie locale s'est aventurée en Amérique, puis en Asie en commençant par le Japon.

By : Ecole de Paris du Management
Product Type : Conference Summary
Compte-rendu du séminaire "La créativité sans les étoiles : de Lucas Carton à Senderens"
Creativity without Michelin stars : from Lucas Carton to Senderens

Seminar focused on Chef that decided to work without the Michelin stars. Without Michelin stars, one can also produce good and original cuisine: at least, this is Senderens' hope.

By : Thomas PARIS
Product Type : Conference Summary
Report from "Creativity without Michelin stars : from Lucas Carton to Senderens" Seminar
Creativity without Michelin stars : from Lucas Carton to Senderens

Seminar focused on Chef that decided to work without the Michelin stars. Without Michelin stars, one can also produce good and original cuisine: at least, this is Senderens' hope.

By : Thomas PARIS
Product Type : Conference Summary